DOMAĆA SARMA OD KISELOG KUPUSA

Ah ta SARMA. S obzirom da je napolju hladno ona mi se već danima mota po glavi i voda mi ide na usta :D. Juče sam morala da je spremim i to sa kupovnim kupusom jer naš još uvek nije spreman.

Kažu da je sarma tursko tradicionalno jelo. Međutim, moj se dragi upravo vratio iz Turske i sve ono što se ovde spominje kao njihovo on nije imao prilike tamo ni da vidi ni proba. Dobro, jeste kolače ali kaže da bi Turci kod nas mogli da dođu da nauče kako se prave baklave i tulumbe :D. U svakom slučaju, ja sarmu smatram srpskim jelom i niko me ne može ubediti drugačije :). Postoje dve varijante pravljenja sarmi i to veće i manje. Obe varijante imaju svojih prednosti i mana. Oko manjih ima više posla a za veće vam tebaju i veći listovi što zahteva nekoliko načetih glavica kupusa. Takođe, neki u sarmu stavljaju juneće a neki mešano mleveno meso. Ali to je već stvar ukusa. Neki sarme zapržavaju, neki ne, neki ih zapeku u rerni, neki ih kuvaju, neki stavljaju povrće neki ne...Za pripremu sarme svako je svoj majstor i sprema je po svom ukusu. Ja ih najviše volim sa suvim mesom i povrćem i jedino tako ih i jedem. A inače, sarma mi je među top pet najomiljenih jela, ali samo ako je pripremljena slično kao što je ja sama spremam :D.

SASTOJCI :

1 velika glavica kiselog kupusa,

6oo gr mlevenog mesa (ja koristim mešano mleveno meso),

2~3 glavice crnog luka ili veliki praziluk,

2 šargarepe,

2~3 čena belog luka,

1 šolja pirinča,

2oo gr suvog dimnjenog mesa ili mesnate slaninice,

začini po želji (biber, origano koji ja stavljam, peršun...),

so po ukusu,

aleva paprika,

lovorov list,

par komada suvih rebarca.

PRIPREMA :

Odvojiti listove od glavice i izrezati onaj tvrdi deo na vrhu listova. Po potrebi ih isperite (ako je kupus previše kiseo ili slan). Luk sitno iseckajte pa ga dinstajte na malo ulja dok ne omekša. Dodajte izrendanu šargarepu i sitno seckan beli luk, pa nalijte vodom po dnu i  dinstajte još 5 minuta. Dodajte začine po želji (ja koristim origano, kašičicu stavim). Ubacite meso i sitnite ga varjačom. Sarma je lepša kad se meso lepo usitni. Suvo meso ili slaninicu sitno iseckajte i ubacite u šerpu sa mesom. Posle par minuta dodajte lepo ispran pirinač i alevu papriku. Posolite po ukusu. 

Ostavite fil da se malo ohladi. 

 Na dlan  stavite list kupusa i na njega na gornju stranu rasporedite po kašiku, dve fila. To zavisi od veličine listova i od toga kolike želite da vam budu sarme. Preklopite sa obe strane pa urolajte pazeći da vam listovi ne popucaju i da vam fil ne ispada. Na dno posude za pečenje poređajte par listova pa preko njih u krug, jednu do druge, ređajte sarme. Između sarmi stavite par lovorovih listova i suvih rebara. Prekrijte ih listovima kupusa. Nalijte vodom i stavite u zagrejanu rernu na 2oo C i pecite sarmu oko 2h mada to zavisi od rerne i listova kupusa. Dolivajte vodu po potrebi. Pred kraj napravite zapršku po želji sa brašnom i alevom paprikom i prelijte je preko sarme pa vratite u rernu na još 15 minuta na smanjenoj temperaturi.

Prijatno! 

Ne propustite i ovaj recept! Klik na GULAŠ.

SAVETI ZA SAVRŠEN OMLET

Dugo sam tražila recept za dobar omlet. Savršen omlet je gladak i ravnomerno pečen iznutra, i naravno ne sme da se raspada. Međutim, meni se uvek nekako raspadne ili mi se jedna strana više zapeče. I tako je bilo sve dok nisam promenila rutinu a i tiganj jer od kvaliteta posude u kojoj se sprema omlet zavisi kakav će  biti. Ima tu još caka kao što je veličina tiganja, na primer ne bi trebalo da bude veliki jer se omlet prebrzo ispeče spolja a iznutra ostane vodenast. Zatim, preporučljivo je da jaja odstoje na sobnoj temperaturi bar pola sata pre pečenja. Više od 5 jaja ne bi trebalo peći zajedno pa ako imate goste pecite iz nekoliko tura. Što se masnoće tiče, bez konkurencije je najbolji maslac jer on se brzo zagreje, daje jelu pun bogat ukus i omlet pečen na njemu dobija lepu koricu. Ako koristite dodatke kao što su šunka, povrće, sir, i njih ostavite pola sata van frižidera. Da bi dobili lep vazdušast omlet koji se neće raspadati prilikom pečenja stavite pored mleka i kašiku brašna. Tako ćete biti sigurni da će vam omlet uspeti. 

Po nekom pravilu omlet se ne okreće već se peče samo sa jedne strane ali ja ga pripremam na malo drugačiji način i tako mi bude savršen :). 

E sad, jeste li spremni da napravite omlet kao najbolji kuvari? :)

SASTOJCI :

3 jaja,

3 kašike mleka,

kašika brašna,

so po ukusu,

aleva paprika po želji,

suvi začini po želji,

dodatak po želji.

 PRIPREMA :

 Jaja umutiti viljuškom pa dodati mleko i brašno. Posoliti po želji i dodati so i suve začine. Ako želite da ga napravite sa šunkom ili sirom recimo njih stavljate kasnije kada se sa donje strane uhvati korica. To radite tako što na jednu stranu rasporedite sastojke i preklopite omlet da dobije oblik valjka. Pečete ga još malkice dok se ne dobije lepa korica. 

A ovaj sa fotografije je spremljen sa čvarcima pa je malo drugačija procedura.

U tiganju stavite malo maslaca i kada se zagreje stavite čvarke. Pržite ih min ut dva pa prelijte umućenim jajima. Kada se donja strana ispeče špatulom ga okrenite. Ako želite pre prevrtanja podelite ga na 4 dela. 

Servirajte omlet sa salatom, jogurtom, pavlakom, za doručak, ručak ili večeru :D. 

Prijatno!

Ne propustite i ovaj recept! Klik na ŠARENI OMLET.

ZAPEČENI KROMPIR SA JAJIMA

Krompir na hiljadu načina i nikad ne dosadi :D. Kao dodatak glavnom jelu ili kao glavno jelo, totalno je sve jedno, samo da je krompir! Definitivno najzastupljenije povrće u većini domaćinstava, u mom sigurno. Krompira sa jajima zapečen u rerni spremam kada više nemam ideje a i kada su visoki datumi u mesecu. Ovog puta sam dodala kobasice jer ih je bilo u kući, a inače ga spremam tako klot. Uz salaticu je sjajan, lagani, obrok koji vole svi.

SASTOJCI :

5oo gr krompira,

2oo ml mleka, 

2~3 jaja,

1 kašika brašna,

2~3 glavice crnog luka,

ulje za prženje,

so po ukusu,

biber, origano, aleva paprika po želji.

Meso ako imate, a i ne mora :).

PRIPREMA :

Krompir skuvati u ljusci. Kada se ohladi oljuštiti ga i iseći na kriške. Luk sitno iseckati i propržiti dok ne omekša. Luk i ulje prebaciti na dno posude za pečenje, pa preko rasporediti isečeni krompir. Umutiti jaja i mleko i umešati kašiku brašna, posoliti po ukusu. Dodati začine po želji. Preliti preko krompira i zapeći ga na 2oo C oko pola sata. Ako imate koje parče mesa poređajte preko krompira pre pečenja.

Prijatno!

Ne propustite i ovaj recept! Klik na KROMPIR PAPRIKAŠ.

TIROPITA~GRČKA PITA SA SIROM

Grci vole sir, posebno fetu, pa je on baš zastupljen u grčkoj kuhinji. Tiri znači sir i odatle naziv i ove pite. Oni inače spremaju pite sa više vrsta sita, brze i ukusne. Ja sam se opredelila za dve vrste sira a pita je toliko ukusna da je planula sa tacne još dok je bila topla :D. Divna je i hladna, mada kada vam zamiriše iz rerne nećete moći da dočekate da se ohladi. Izuzetno je ukusna a lakoća i brzina kojom se pravi će vas oduševiti.

SASTOJCI :
5 jaja,
2oo gr brašna,
4oo gr feta sira,

2oo gr trapista,
1 časa kisele pavlake od 2o % mm,
1oo ml. ulja,
1 prašak za pecivo. 

PRIPREMA :

U posudi  izmutiti jaja. Dodati fetu izmrvljenu viljuškom, trapist izrendan na krupno rende, pavlaku i ulje pa mikserom sve sjediniti. Brašno i prašak za pecivo i izmešati pa umešati varjačom i smesu sa jajima. Tepsiju prečnika 30 cm. malo nauljiti, dno i obode, i izliti smesu. Peći na 18o Co ko 45 minuta.

Prijatno! 

Ne propustite i ovaj recept! Klik na  BRZE PIROŠKE SA SIROM.

HURMAŠICE

Tradicionalne poslastice Bosne i Hercegovine, hurmašice, je samo na izgled lako napraviti. Za pripremu ovog divnog, sočnog, kolača treba ljubavi i strpljenja. Ja sam veliki fan bosanskih tradicionalnih slatkiša i imam sreće jer je moja svekrva živela u Bosni, u Tuzli, pa je tamo naučila svašta lepo da sprema. Družeći se sa Bosankama ona je pokupila većinu tradicionalnih recepata i moram vam reći da ti recepti sada krase i moju svesku :).

SASTOJCI :

2 jaja,
5 kašika šećera,
250 gr maslaca,

šolja jogurta,

brašna po potrebi ( oko 400 gr)

pola praška za pecivo.

Za preliv :

1 kg šećera,
1 l vode,
1 limun. 

PRIPREMA :

Dobro umutite maslac i  jaja, dodajte šećer i jogurt pe sve opet dobro pomešajte. Postepeno dodajte brašno pomešano sa praškom za pecivo i prstohvat soli dok se ne dobije smesa srednje tvrdoće. Od dobijenog testa pravite  loptice, pa svaku od njih oblikujte da budu duguljaste. Svaku hurmašicu prislonite na rende (na sitnije) da dobiju „otisak“. Pecite na 180 C dok ne porumene, oko pola sata.
Tajna dobre hurmašice je u prelivu tj. agdi .Litar vode sa kilogramom šećera stavite da kuva. Dodajte pola oceđenog limuna a drugu polovinu isecite na kriške pa sve to ubacite u vodu sa šećerom.
Vruće hurmašice prelijte sa vrućom agdom i ostavite ih preko noći da se dobro natope.
Prijatno!

Ne propustite i ovaj recept! Klik na BAKLAVA.

ZAPEČENE PALAČINKE SA ŠUNKOM

Zaljubim se, pored svog dragog mi supruga, u neke stvari na prvi pogled :D. Ali dobro, to su stvari, on nije ugrožen hi hi :). Tako sam se zaljubila u simpatični keramički pekač sa srculencima. Čim sam ga videla, ja sam poželela da u njemu kuvam. I već sam znala šta ću prvo da pečem u njemu. Zapečene palačinke! Savršene, meke, tope se u ustima, izvanredne i tople i hladne, ma prste da poližeš. I čini mi se da zato što su zapečene baš u tom pekaču imaju još lepši ukus. No, to je verovatno samo moja mašta, ali eto, volim da mislim da je on stvoren za takve đakonije :D. Ove divne palačinke sam spremila svojim dragim gošćama iz Novog Sada. To je bio klasičan ženski dan, stvoren za kafenisanje i kikotanje. A ja sam, kao svaka dobra domaćica, zasukala rukave i napravila nekoliko vrsti jela. Treba me imati za drugaricu hehe :). 

I sad, pisala bih ja vama o tom danu u kome sam malo zbrisala iz uloge supruge i mame ali bolje da se vratim zapečenim palačinkama jer jedva čekam da sa vama podelim taj jednostavno savršeni recept.I da, mere su za više osoba pa vi slobodno smanjite, mada ako vam ostane za sutra možete ih i hladne ručkati, odlične su!

SASTOJCI :

Za palačinke :

2 jaja,

1o punih kašika brašna, 

5oo ml mleka,

1oo ml ulja,

prstohvat sode bikarbone,

kašičica šećera,

kašičica soli.

Za filovanje :

3oo gr šunke,

4oo ml kisele pavlake,

3oo gr trapista.

Za preliv :

2 jaja,

4oo ml jogurta,

soli po ukusu

5o gr trapista.

 PRIPREMA :

Sve sastojke za palačinke ubaciti u posudu za mućenje i mikserom lepo sjediniti. Ispeći palačinke po standardnoj proceduri. Trebalo bi da bude tačno 1o komada od ove mere.

Na svaku palačinku premazati pavlaku na pola pa poređati šunku i izrendan ili isecakn trapist. Ponavljati postupak dok se sve ne utoši. Zaviti palačinke i poređati ih u pekaču, plehu, vatrostalnoj (šta god imate) jednu do druge. Umutiti jaja sa jogurtom i preliti palačinke. Preko izrendati kačkavalj. Zapeći palačinke u rerni zagrejanoj na 2oo C oko 15 minuta. Ostavite ih da se malo prohlade pa navalite :).

Prijatno!

Ne propustite i ovaj recept! Klik na ZAPEČENE PICA MAKARONE.

ČOKOLADNI ROLAT SA VIŠNJAMA

Rolati su mi postali omiljena poslastica. Em što se brzo spreme, em su izdašni, a najbolje od svega je što su lepi na oko :). Varijanti ima milion a vi uvek možete smisliti sami sa sastojcima koje volite ili koje trenutno imate u kući. Tako je nastao i ovaj rolat, preturajući po kući jedno popodne po policama i izdvajajući sastojke :D. Mislila sam da imam pudinga ali pošto ga nije bilo skuvala sam fil na pari. Ne znam da li se sećate priče da sam na samom početku svog kuvarskog staža umesto takvog fila napravila kajganu :D. Tada nisam tražila pomoć i nije bilo nekog da mi nacrta kako se to radi. Sada, ja vama kažem da to nije teško i da je brže od kuvanja pudinga.

SASTOJCI :

Za koru :

5 belanaca,

5 kašika šećera,
5 kašika mlevenog keksa,
2 kašike brašna,
pola kesice praška za pecivo,
1 vanilin šećer (1o gr).
Za fil :

5 žumanaca,
7 kašika šećera,
1oo gr čokolade,
1 kašika gustina,
2 vanilin šećera,
3oo gr višanja.
I još :
2oo ml slatke pavlake za dekoraciju.

PRIPREMA :

Odvojiti belanca od žumanca, (žumanca odmah možete da stavljate u šerpicu u kojoj ćete kuvati fil).  Mikserom mutiti belanca postepeno dodavajući šećer i pri kraju vanilin šećer. Kada se napravi čvrst šlag odložiti mikser. Pomešati brašno sa praškom za pecivo pa varjačom umešati u belanca. Na kraju dodati mleveni keks i njega takođe umešati varjačom. Izliti koru u pleh obložen pek papirom i peći koru na 2oo C oko 2o minuta (proverite posle 15 minuta čačkalicom da li je gotova). Kada se ispeče prebaciti koru na mokru krpu i uviti u rolat. Ostaviti da odstoji u krpi dok se fil ne ohladi.
Dok se kora peče pripremiti fil.
Umutiti sa šećerom i vanilinim šećerom žumanca. U veću šerpu stavite vode na dno da se kuva do vrenja. U nju ubaciti manju šerpicu sa žumancima i kuvati uz neprestano mešanje dok se šećer ne otopi i dok se ne zgusne. Dodati kašiku prosejanog gustina i dalje mešeti. To traje par minuta. Ubaciti izlomljenu čokoladu i mešati dok se opet ne zgusne. Sklomiti sa šporeta i ostaviti da se fil ohladi.
Odviti koru i filovati čokoladnim filom pa na jednu polovinu poređati oceđene višnje.
Uviti rolat i zaviti ga u foliju, pa ga ostaviti u frižideru da se lepo stegne.
Na kraju umutiti slatku pavlaku i premazati rolat. Po želji u šlag možete dodati rendanu čokoladu kao što sam ja uradila :). Isecite rolat i poslužite ga.
Prijatno!

Ne propustite i ovaj recept! Klik na ČOKOLADNI ROLAT SA BANANAMA.

KATMER PITA SA SIROM

Ako ne znate da razvlačite domaće kore za pitu ili vas jednostavno mrzi, morati probati ovu katmer pitu sa katmer korama. Katmer kore nisu karakteristične za kraj u kom sam odrasla i ni jedna od moje dve babe ih nije pravila. Nisam ni ja, do nedavno. Testo je slično onom za mantije, razlistano, meko i hrskavo u isto vreme, i prosto se topi u ustima. Iz većine pročitanih tekstova sam saznala da su ovakve kore i pite karakteristične za područje Južne Srbije i Makedonije. Malo mi je čudno što se ni u jednoj kombinaciji ne spominje Turska, budući da je "katmer" turska reč i znači  karanfil. Mada, bilo bi  neobično ovu pitu smatrati turskom, budući da se kore premazuju svinjskom mašću. Ja ipak nisam koristila mast jer je ne koristim i nemam je u svom domaćinstvu. Ali zato uvek imam maslac pa je on bio odlična zamena :). Sastojci su pristupačni a pita je takva da se zavoli na prvi zalogaj :).

SASTOJCI :

350 ml mlake vode,
1 kašičica soli,
5oo gr mekog brašna,
3 pune kašike masti,

35o gr sira.

PRIPREMA :

U posudu staviti brašno  i so pa nalivajte po malo vode i mesite. Ova količina vode bi trebala biti dovoljna da se umesi fino, glatko testo. Istresti ga na nabrašnavljenu radnu površinu, podeliti na dva jednaka dela i od svakog oblikovati okruglu jufkicu. Ostavite ih da odstoje oko 20 minuta pokrivene krpom. Mast otopite i zagrejte, neka bude topla. Na sredinu rastanjene jufke staviti, naopako okrenutu, činijicu ili tanjirić. Oko činijice, testo "zrakasto" iseći na 1o-15 delova, tako da u sredini ostane krug.
Kada ste isekli latice uklonite posudu pa uzmite otopljenu i zagrejanu mast i stavite jednu kašiku masti u sredinu, gde je bila posuda, namažite i preklopite jednu laticu, lepo je rasporedite po krugu. nanesite opet kašiku masti, namažite i preklopite drugu laticu. Tako uradite sa svim laticama. Okruglu tepsiju namažite sa mašću. Prvu koru, na nabrašnavljenoj podlozi pomoću oklagije, rastanjiti na veličinu tepsije i odmah je prebaciti u tepsiju. Kora će biti divna i vazdušasta. Posuti izmrvljeni sir. Isti postupak je i sa drugom jufkim. Nju stavite preko sira.Isecite u kvadrate. Dok pripremate drugu jufku uključite rernu da se zagreje na 220 stepeni. Isečene kvadrate još premažite mašću. Peče se otprilike 30 minuta, dok fino ne porumeni.
Pečenu katmer pitu ostavite poklopljenu krpom da odstoji 5 minuta pa poslužite.
Prijatno!

Ne propustite i ovaj recept! Klik na VARAŽDINSKI KLIPIĆI.

POHOVANI KARFIOL

Jeste li probali pohovani karfiol? Odličan je prilog uz mesance a u letnjem periodu ga možete jesti samog sa nekom lepom salatom. Brzo i lako se sprema i ima divan ukus. Karfiol se na našem tržištu može naći uglavnom od sredine jeseni do kraja zime, ali je zahvaljujući plastenicima i staklenicima dostupan gotovo cele godine. Pohovani karfiol možete zapeći u rerni sa sosom i trapistom a možete ga zapeći i sa mesom, u svakom slučaju je lep i ukusan :). 

SASTOJCI :

1 glavica karfiola,

jaja za pohovanje,

brašno za pohovanje,

so po ukusu,

ulje za prženje.

PRIPREMA :

Karfiol iseći na cvetove i skuvati u slanoj vodi. Kuvati ga nekoliko minuta jer brzo omekša. Ocediti i ostaviti malo da se hladi. Cvetove pažljivom uvaljati u brašno, pa u umućeno i posoljeno jaje i na kraju u brašno opet. Peći u dubokom ulju dok ne porumeni sa svih strana. Stavljati na salvetu da se ocedi višak masnoće pa poslužiti kao prilog ili glavno jelo. 

Prijatno! 

Ne propustite i ovaj recept! Klik na UŠTIPCI OD TIKVICA.

KREMPITA

Imam prijatelje iz inostranstva, tačnije iz Amerike, koji nikada pre nego što su došli kod nas nisu imali prilike da probaju krempitu. To je bila ljubav na prvi zalogaj. A kako i ne bi kada je to savršen desert, vazdušast i kremast što se njima posebno dopalo. O krempitama ne treba puno da se govori, već svi znaju koliko su dobre i koliko prijaju nepcima :D. Desert koji se 90% sastoji od vanila krema ne može da bude loš! Ovo je recept za pravu poslastičarsku krempitu, laganu i vazdušastu i nadam se da ćete ih probati.

SASTOJCI :

1 lisnato blok testo (25o gr),

1,5 L mleka,

5oo ml vode,

1oo gr brašna, 

25o gr gustina,

2o kašika šećera,

2oo ml slatke pavlake,

7 jaja,

3 vanilin šećera.

 PRIPREMA :

 Razvući  blok testo i podeliti ga na dva dela. Na obrnutom plehu koji ste malo pouljili ispeći obe kore. Veličina pleha je otprilike 20 x 30 cm. Izbockajte viljuškom da se ne bi testo pri prečenju naduvalo. Pecite oko 5 minuta na 200 stepeni. Jednu koru odmah ostavite da se hladi a drugu tako vrelu preklopite mokrom krpom da se upari jer će se lakše tako iseći. Neka stoji preklopljena dok pripremate fil.

 1 l mleka i vodu stavite da provri. Odvojite žumanca od belanaca. Izmutite mikserom gustin, brašno, 7 žumanaca, vanilin šećer i 10 kašika šećera sa ostatkom mleka pa kad mleko i voda provri zakuvajte smesu uz mešanje. Kada se smesa zgusnula sklonite sa šporeta. Ulupajte  šne od 7 belanaca sa ostalih 10 kašika šećera. Belancima postepeno dodajte vreo krem uz neprestano mućenje mikserom. Mikserom umutite slatku pavlaku pa je sjedinite sa predhodno umućenim kremom. U pleh stavite prvu koru koja nije navlažena, prebacite ceo krem dok je još topao pa ga ravnomerno rasporedite. Odmotajte koru koja je vlažna pa nožem za picu ravnomerno isecite kocke i poslažite preko krema. Pospite šećerom u prahu pa ostavite nekoliko sati u frižideru da se krempita stegne.

Prijatno!

Ne propustite i ovaj recept! Klik na ČUPAVCI.

FRANCUSKI KROMPIR

Imala sam prilike da probam francuski krompir na nekoliko načina. Svako ga priprema na neki svoj način i onako kako voli a ja sam ga juče spremala sa onim što imam u kući :D. Neko stavlja kobasice, neko slaninicu ili šunku. U svakom slučaju je lep i sočan, pravi gurmanluk. Ja sam koristila pola suvog mesa, pola pršute i to je ovom krompiru dalo sjajan šmek. Vi možete kombinovati šta god želite! Za pripremu ovog jela ne treba puno vremena tako da za čas imate gozbu na stolu :).

SASTOJCI :

2 glavice crnog luka,

7oo gr krompira,

4 kuvana jajeta,

3oo ml jogurta ili pavlake,

2 sveža jaja,

1oo gr suvog mesa ili šunke,

1oo gr prušute,

1oo gr trapista.

 PRIPREMA :

Crni luk iseckati na rebarca pa ga propržiti par minuta na malo ulja. čisto da omekša. Odmah ga preručiti u posudu u kojoj ćete peći francuski krompir. Krompir kuvati u ljusci  oko 2o minuta. Oljuštiti ga i iseckati kao za musaku. Pola krompira poređati preko luka. Preko krompira rasporediti isečena, tvrdo kuvana, jaja a preko njih sitno seckano meso. Na kraju poređati ostatak krompira.

Umutiti jaja sa jogurtom, posoliti po želji, pa preliti krompir. 

Staviti u zagrejanu rernu na 2oo C da se peče oko 45 minuta (toliko je trebalo mom krompiru, vi proverite sa viljuškom da li je lepo ispečen). Pred kraj posuti izrendani trapist i vratiti u rernu na nekoliko minuta.

Francuski krompir poslužiti uz salaticu po želji.

Prijatno! 

Ne propustite i ovaj recept! Klik na PUNJENI KROMPIR .

ČOKOLADNE PALAČINKE

Savršen desert koji bih mogla da ručkam svaki dan su palačinke :). Obične, sa domaćim džemom, sa orasima ili medom, one su uvek rado viđene na mojoj trpezi. Međutim, kada želim stopostotni užitak napravim ove divne, čokoladne palačinke. Pored toga što su meke, one su i izuzetno ukusne. A kako i ne  kad su sa čokoladom i kakaom. Mmmm, ma prste da poližeš :D.

 SASTOJCI :

2 jaja,

1o kašika brašna,

1/5 L mleka,

3 kašike šećera,

2 vanilina šećera,

2 kašike kakaa,

pola čaše ulja,

prstohvat sode bikarbone.

I još :

2oo gr čokolade,

3~4 kašike mleka,

mlevena plazma po želji.

PRIPREMA :

Priprema čokoladnih palačinki je izuzetno jednostavna i laka. 

Sve sastojke stavite u posudu u kojoj ćete mikserom mutiti palačinke. Uključite mikser na lagano pa ga postepeno pojačavajte. Kada primetite da nema više grudvica isključite mikser. Zagrejte tiganj sa mrvicom ulja i kutlačom sipajte smesu za palačinke. Pecite ih sa obe strane po nekoliko minuta.

Čokoladu istopite sa malo mleka i filujte palačinke na jednu polovinu pa preklopite. Ako želite preko čokolade pospite po malo melvenog keksa. 

Poslužite čokoladne palačinke dragim osobama :).

Prijatno!

Ne propustite i ovaj recept! Klik na ROLNICE SA JABUKOM I ČOKOLADOM.

KLIPIĆI KIFLE~VARAŽDINSKI KLIPIĆI

Testo i peciva obožavam, što već zante svi vi koji pratite moj blog. Nikada se neću umoriti od traženja novih ukusnih recepata kao ni od spremanja i mešenja. Kada pronađem neki dobar recept ne mogu da izdržim do sutra, odmah se bacam na posao :). Ove kifle, klipiće, nažalost nisam imala prilike da probam tamo gde su nastale ali sam rado prepisala recept od žene koja ih pravi godinama. Ona kaže da su ovako pripremljeni klipići pravi i da neodoljivo podsećaju na izvorne. Kako god, savršene su, meke, ukusne, ma prosto se tope u ustima a nije ih teško napraviti. Izazaivaju i na oko i na miris, a tek kad se probaju ne možete prestati da ih jedete. Zato je valjda moj dragi navalio pa za sutra nije ostala ni jedna. Sva sreća da sam fotkala pre ručka :D. Klipiće kifle možete praviti sebi za posao, deci za školu ili kada vam dolaze dolaze, ukusniji su od bilo kog peciva iz pekare! 

SASTOJCI :

1 kg brašna, 

6oo ml mleka,

25o ml ulja,

2 kockice kvasca,

1 kašika šećera,

1,5 kašika soli,

jaje za premaz i susam ili kim za posipanje.

 PRIPREMA :

 U malo mleka potopite kvasac i šećer. Ostavite petnaestak minuta da nakisne. U posudu sa brašnom ubacite so, ulje, mleko i kvasac pa zamesite testo toliko kompaktno da se može da se prebaci na radnu površinu posutu brašnom. Nastavite da mesite testo koliko možete, jer što se duže i jače mesi klipići će biti lepši. Ostavite testo da se udvostruči, oko 45 minuta. Testo podelite na 25~3o loptica i ostavite ih na nauljenoj radnoj površini. Prekrite ih krpom i ostavite da odstoje još pola sata. 

Nakon toga sledi izrada klipića. 

Svaku lopticu oklagijom rastanjite u što duži i tanji oval. Zatim rolajte kifle ali tako da prstima vučete testo ka napolju da bi se izdužilo i dobilo formu klipića. 

Možda vam ovaj postupak neće biti jasan ali čim počnete da rolate znaćete o čemu se radi. 

Jedna jako bitna stvar, podloga na kojoj razvlačite testo ne sme biti pobrašnjena već samo nauljena. 

Slažite klipiće na podmazan pleh i premažite ih umućenim jajetom i pospite susamom.

Ostavite ih u plehu još pola sata pa tek onda ubacite u zagrejanu rernu. Klipiće pecite oko 25 minuta na 2oo C. Ako vam se čini da je izradu klipića potrebno puno vremena ne očajavajte, svakako se isplati a i vi sami ne treba da radite ništa specijalno dok testo nadolazi. Za to vreme skuvajte sebi čaj ili kaficu :D. 

Ove kifle možete i puniti mada su meni najlepše kada ih premažem margarinom umućenim sa žumancetom pre rolanja, a odozgore ih premažem belancetom :). 

Prijatno! 

Ne propustite i ovaj recept! Klik na KUPUS KIFLE SA SIROM.

POGAČA

Pogača se  može praviti svaki dan umesto hleba, ali se najčešće pravi za vreme slava i nekih svečanijih trenutaka. Ukusna, mekana, izdašna pogača  sa lepom rumenom koricom pravi je ukras svake domaće  trpeze. Kod mene na stolu se često nalazi neka vrsta pogače i uglavnom više od pola nestane uz taj ručak :D. Ako se i desi da ostane za sutra, pogača pripremljena na ovaj način je i dalje meka.I da, moram da napomenem da ja koristim brašno za testa, nije oštro a nije ni preterano meko. To sam morala da napišem jer su mnogi pitali koje brašno koristim.

SASTOJCI :

500 gr brašna, 

1 jaje,

1 sveži kvasac, 

100 ml ulja, 

300 ml mleka, 

2 kašičice soli, 

1 kašičica šećera, 

 pola margarina (125 gr),

1 žumance,

1 belance,

susam za posipanje.

PRIPREMA :

Brašno ubaciti u dublji sud (vanglu) pa ubaciti jaje, ulje, mleko, so, šećer i izmrvljen kvasac. Sve dobro izmešati i umesiti kompaktno mekše testo. Ako vam je previše retko dodajte još malo brašna ili ako je tvrdo dodajte još malo mleka. Testo treba da se odvaja od zidova posude i da se ne lepi za prste.  Prekriti testo za pogaču čistom krpom i ostaviti da nadođe oko 45min (zavisi gde vam stoji, ako je na toplom i brže će nadoći). Kada je testo nadošlo izvaditi ga na radnu površinu na koju ste predhodno posuli brašno i podeliti ga na dva dela. Jedan deo od ta dva podelite na još dva manja.
Veći deo ostavite a dva manja uzmite. Razvucite jedan deo u krug prečnika 20 cm, a drugi deo oblikujte u lopticu. Razvučen deo isecite na trakice. Upletite trakice preko loptice. Igrajte se, ne mora biti baš kao pleteno, bitno je pogača ima neku dekoraciju. Višak trakica podvucite ispod lopte koju ste stavili na na sredinu podmazanog pleha. Razvucite drugi deo u pravougaonik, otopite margarin, ppomešajte ga sa razmućenim žumancetom i premažite pa uvijte u rolat. Rolat možete iseći pre stavljanja oko lopte ili nakon što ga namestite u krug. Celu pogaču premažite umućenim žumancetom a onaj deo od rolata pospite susamom. Ostavite pola sata pa pecite pogaču u zagrejanoj rerni na 2oo C. Pre pečenja prekrijte folijom pa je skinite nakon 15 minuta i dopecite još 15 minuta. Poslužite pogaču toplu ili hladnu, sa slatkim ili slanim :).
Prijatno!


Ne propustite i ovaj recept! Klik na PITA SA ŠUNKOM I KAČKAVALJEM.

VITAMINSKA SALATA

Ne volim da koristim za salatu paradajz ni ostalo povrće kad mu prođe vreme i zato se u jesenjem i zimskom periodu opredeljujem za kupus. Pored turšije, zimi nam je kupus salata najomiljenija a posebno volim da je ručkam uz pasuljčinu :D. Međutim, ponekad nam klasičan klot kupus dosadi pa ga obogatim šargarepom i prazilukom. U tom slučaju to više nije kupus već vitaminska salata. Toliko jednostavna za pripremu a toliko ukusna da bih mogla da je jedem svaki dan uz svaki ručak. Praziluk svakom jelu da neki poseban šmek. Pored toga što je ova salata ukusna ona je i izuzetno zdrava, kao što joj samo ime kaže :).

SASTOJCI :

Glavica kupusa (oko kilogram),

1 veći praziluk,

2 srednje šargarepe,

1 puna kašika maslinovog ulja,

2 kašike sirćeta (više ili manje u zavisnosti od ukusa),

1 kašika šećera,

2 kašičice soli. 

PRIPREMA :

Kupus iseći za salatu. Sitno iseckati praziluk. Oljuštiti i izrendati šargarepu. Svo povrće ubaciti u posudu za vitaminsku salatu. Dodati so, šećer, ulje i sirće i sve dobro izmešati. Vitainsku salatu poslužiti kao dodatak glavnom jelu ili za doručak ili večeru u vrelim letnjim danima.

 Poželjno je pre serviranja ohladiti vitaminsku salatu u frižideru ali ako vam je povrće već stajalo u frižideru onda ne treba.

Prijatno! 

Ne propustite i ovaj recept! Klik na KIPARSKA SALATA.

KROMPIR PAPRIKAŠ

Od davnina se spremao i služio paprikaš. U zavisnosti od podneblja racepti su različiti. Uglavnom , glavni sastojak je krompir u crvenoj čorbici. Ovaj krompir paprikaš su naše bake zvale ćoravi paprikaš jer se sprema bez mesa. Ipak, njegov ukus je odličan i može se spremati i za vreme posta. Uz domaći hleb savršen ručak, ma prste da poližeš :).

SASTOJCI :

1 kr krompira,

2 paradajza,

2 paprike sveže,

2 glavice crnog luka ili 1 veliki praziluk,

2 šargarepe,

2oo ml soka od paradajza,

kašika brašna,

kašika aleve paprike,

lovorov list,

peršun ili origano,

so po ukusu,

ulje za dinstanje.

PRIPREMA :

 Luk isecite na kockice i stavite na malo ulja da se prži. Kada je skoro pržen, dodajte kašiku brašna, pa kad brašno dobije boju dodajte i kašiku aleve paprike. Jos malo propržite pa zatim dodajte oljušten i iseckan  paradajz i papriku isecenu na kockice. Doadajte kašiku sitno iseckanog peršuna ili origana.  Nalijte sokom od paradajza. Poklopite i pržite povremeno mešajuci dok povrće omekša.
Onda nalijte mlakom vodom i dodajte krompir isečen na veće komade. Ubacite i lovorov list. Kuvajte  dok se krompir skuva, a na kraju začinite vegetom ili posolite.

Uz paprikaš možete dodati i neku šniclu, kobasice ili dok se kuva možete ubaciti suva rebarca radi lepšeg mirisa. Poslužite uz salaticu po želji.

Prijatno! 

Ne propustite i ovaj recept! Klik na KUPUS ČORBA.

LEDENE GRIZ KOCKE

Kolači sa grizom su mi omiljeni. Em se lako spremaju em imaju kremastu teksturu a pritom su i izdašni. Ovaj kolač je jednostavno savršen i ako niste do sad spremali kolače sa grizom sad je pravo vreme. Ledene kocke nisam do sada pravila iako imam recept koji datira još iz vremena moje bake. Ni ovaj recept nije od juče, ima mu godina, ali se ja nisam dugo latila svoje sveščice. Sada kada jesam baš sam zadovoljna jer nema lepših i ukusnijih kolača od onih koji su pravile naše bake i majke. Volim što znam da su se takvi kolači i ranije pravili jer sigurno vrede čim se recept toliko dugo održao.

SASTOJCI :

Za koru :

7 belanaca,

5 žumanaca,

1o kašika šećera,

1 vanilin šećer,

1 prašak za pecivo,

3 kašike kakaa,

4 kašike brašna,

6 kašika vode.

Za krem :

1 l mleka,

18o gr griza,

125 gr margarina,

2 žumanca,

3 vanilin šećera,

2 kašike kristal šećera,

25o gr šećera u prahu.

Za glazuru :

2oo ml slatke pavlake,

25o gr mlečne čokolade,

kašika margarina.

PRIPREMA  :

Čim počnete mikserom mutiti belanca  najvećom brzinom, postepeno dodajte šećer i umutite u čvrsti sneg.
Nastavite dodavati žumanca jedan po jedan, ali brzinu smanjite na najmanju. Dodajte vodu i vanilin šećer.
  Dodavajte prethodno pomešano brašno, kakao i prašak za pecivo i umešajte ih lagano varjačom ili špatulom. Gledajte da razbijete grudvice. Četvrtasti  pleh obložite pek papirom.
  Smesu ulijte u pleh i pecite u zagrejanoj rerni na 2oo C oko 2o~25 minuta. Biskvit ostavite da se ohladi. 

U mleko dodajte dva vanilin šećera i nakon što proključa dodajte griz i kuvajte još 1o minuta.
Ostavite da se ohladi.

Žumanca i šećer kristal penasto umutite  sa mikserom i stavite 1o-tak minuta da se kuva na pari uz stalno mešanje. Ostavite da se ohladi i ovaj fil.

 Margarin koji je omekšao i šećer u prahu sjediniti mikserom. Dodajte fil od  žumanaca i sjedinite. Nastavite dodavati po 2-3 kašike griza uz konstantno mućenje mikserom najvećom brzinom. 

Slatku pavlaku stavite na laganiju vatru da postigne temperaturu do vrenja.
Prelijte preko kockica čokolade i kašike margarina. Mešajte dok se sve lepo ne sjedini i dok se čokolada ne rastopi. Ostavite malo dok se glazura ne stegne, samo  toliko da možete lepo rasporediti, da ne curi okolo.

Fil rasporedite preko kore pa premažite glazurom. Ostavite ledene griz kocke nekoliko sati u frižideru da se stegnu i da mogu lepo da se seku. 

Ja sam ih sekla posle sat vremena i vratila u frižider jer nisam znala kako će glazura reagovati

Kolač je sočan i ima fenomenalan ukus vanile i čokolade :).

Prijatno!

Ne propustite i ovaj recept! Klik na SOČNI KOLAČ SA JABUKAMA I GRIZOM.