PALAČINKE

Verujem da ste svi pravili palačinke ili bar probali po raznim receptima. Uglavnom se recepti za palačinke sastojke iz "otprilike" sastojaka i nikada niste sigurni da da li dovoljnon retko ili gusto kao ni koliko ćete komada dobiti. I ja sam se mučila sa odokativnim dodavanjem sastojaka dok nisam pronašla jednostavan ali odličan recept za palačinke. Od kada ih spremam po ovom receptu svaki put sam sigurna da će mi uspeti svaki komad i da će biti meke i ukusne čak i sutradan. Od ove mere se dobije dvadesetak komada a ja ispečem pola za slane pa dodam vanilin šećer i onda pečem slatke palačinke. Dakle, ako ste do sada imali problem probajte ovaj recept za najbolje palačinke i oduševite sve vaše degustatore :).

SASTOJCI :

3 jaja,

2o kašika brašna,

1 L mleka,

1oo ml ulja,

prstohvat soli,

prstohvat sode bikarbone,

1 kašika šećera,

2 kesice vanilin šećera (2o gr). 

 PRIPREMA :

Tri jajeta  razbijte u posudu u kojoj ćete mutiti testo. Dodajte šećer, sodu bikarbonu, so i vanil šećer. Odmah dodajte i brašno, ulje i mleko. Sve umutite mikserom da smesa bude penasta (ako to radite ručno rizikujete stvaranje grudvica). U dobro zagrejan tiganj za palačinke kutlačom sipajte pripremljenu smesu. Pecite palačinke sa svake strane nekoliko minuta. Filujte ih sa kremom ili džemom, po želji :).

Prijatno! 

Ne propustite i ovaj recept! Klik na ROLNICE SA JABUKOM I ČOKOLADOM.

ČUPAVCI

Volim kolače po starim receptima koje su spremale naše bake i majke. Takvi kolači nikada ne zastarevaju i uvek su dobrodošli na trpezi. Svi oni se uglavnom brzo spremaju i sastojci nisu skupi i skoro uvek ih imamo u kući. Baš zbog toga volim takve recepte jer i kad nemam puno vremena i kraj je meseca pa nemam baš nešto ni novaca mogu svojim najmilijima da napravim slatkiš od onoga što imam u kući i to za čas. Čupavci su baš jednostavni za pripremu a u njima uživaju sva čula. Ja ih spremam, pa bar 15 godina, po jednom proverenom receptu i uvek mi uspeju. Kada sam pokušala da eksperimentišem i uradim nešto drugačije moram priznati da mi je testo bilo gnjecavo i ne baš vazdušasto. I tako sam rešila da nikada više ne diram ono što je dobro i provereno. Ako pratite uputstvo kolač ne može da ne uspe.

SASTOJCI :

Šolja od čaja je u pitanju!

3 jaja,

1 šolja šećera,

1 šolja mleka,

2 šolje brašna,

pola šolje ulja,

1 prašak za pecivo,

1 vanilin šećer.

Da bi vam kolači bili ukusniji možete staviti narendanu koricu narandže.

Preliv :

2oo gr čokolade,

1oo gr margarina,

pola šolje mleka,

5 kašika šećera,

i još 15o gr kokosa.

PRIPREMA :

Uključiti rernu na 2oo C dok se pripremate biskvit. 

Odvojiti belanca od žumanaca. Mutiti belanca postepeno dodavajući šećer. Kada se napravi šlag dodati žumanca pa umutiti penasto. Dodati mleko, ulje i vanilin šećer i još malo mutiti. Odložite mikser.

U brašno umešati prašak za pecivo. Ubaciti brašno u smesu sa jajima i varjačom ili špatulom lagano umešati. Paziti da smesa ostane penasta. Pokušajte da razbijete grudvice laganim mešanjem. U četvrtasti pleh, obložen pek papirom, izliti smesu i peći oko 2o minuta. 

Ostaviti da se ohladi i iseći na kocke.

Čokoladu, margarin, šećer i mleko rastopiti na laganoj vatri i ostaviti da se malo prohladi. Umakati kocku biskvita u čokoladu pa u posudu sa kokosom. Ponavljati postupak dok se sve ne utroši.

Čupavci su najlepši kad preko noći odstoje u frižideru. Tako ih ja najviše volim :).

Prijatno!

Ne propustite i ovaj recept! Klik na PIJANE BOMBICE. 

PUNJENE ĆUFTE

Ćufte volim u sosu od paradajza ali kada imam neke goste spremim ih kao posluženje uz neku lepu salatu i peciva. U tom slučaju ih punim i budu zaista sočne i ukusne. Veličina ćuftica zavisi od mog trenutnog raspoloženja i vremena koje imam na raspolaganju ali se uglavnom trudim da budu manje i pristupačnije za ručkanje. Tako deluje da ih ima više hihi :D. Punjene ćufte možete spremiti i za ručak uz pire krompir, to je savršena kombinacija koju svi vole.

SASTOJCI :

5oo gr mlevenog mesa,

1 praziluk ili 2 crvena luka,

1~2 čena belog luka,

malo prezli,

jaje,

origano po želji (ja ga koristim umesto bibera),

15o gr suvog vrata ili šunke,

15o gr trapista,

soli po ukusu.

PRIPREMA :

Sitno naseckati obe vrste luka, pa dodati u meso. Dodati jaje, prezle i začine. Posolite po ukusu ali pazite na količinu soli ako vam je meso kojim punite slano. Zamesiti smesu da bude kompaktna i da se ne lepi za prste. Ostaviti smesu da odstoji bar pola sata. Za to vreme iseći na sitne kockice meso i trapist. Nauljenim rukama praviti loptice, svaku rastanjiti, puniti nadevom i ponovo formirati loptice. Pržiti u zagrejanom dubokom ulju sa svih strana nekoliko minuta. Vaditi ćufte na salvetu da se ocedi višak masnoće. Poslužiti ih tople ili hladne, kao predjelo ili kao glavno jelo uz krompir ili povrće.

Prijatno!

Ne propustite i ovaj recept! Klik na ROLAT OD MLEVENOG MESA SA JAJIMA.

POGAČICE SA ČVARCIMA

Obožavam čvarke i sve proizvode u koje se čvarci stavljaju. Jedan od omiljenih su mi pogačice sa čvarcima. Uglavnom ih kupujem u pekari jer nemam vremena stalno da meljem čvarke i da pravim pogačice ali mi je na pamet palo da mogu da ih napravim i sa duvan čvarcima što mi je prilično pojednostavnilo posao.

Od pola kila brašna napravim gomilu pogačica koje su ukusne i meke i dok su tople i sutradan.

SASTOJCI :

5oo gr mekog brašna,

1 kockica kvasca,

2oo ml jogurta,

1oo ml ulja,

1 jaje,

1 žumance,

1 kašičica soli,

1 kašičica šećera,

2oo gr duvan čvaraka,

pola margarina (125 gr),

belance za premazivanje.

PRIPREMA :

U jogurt dodati kvasac i šećer. Ostaviti na toplom oko 10~15 minuta. U brašno dodati ulje,  i jaje, žumance, so i prethodno spremljeni kvasac. Dobro zamesiti testo i ostaviti ga da odstoji pola sata. Razvući i izrendati pola pripremljenog margarina (direktno iz frižidera da bi se lakše rendao) pa preko njega posuti sa čvarcima (pola mere). Preklopiti sa svih strana kao pismo, razvuću ponovo i izrendati ostatak margarina i posuti čvarcima, pa opet prekopiti sa svih strana. Rastanjiti  testo debljine oko 2 cm pa čašom vaditi pogačice. Tako formirane pogačice ređati u, margarinom podmazani, pleh a pre pečenja premazati ih razmućenim belancetom. Ostatak testa spojite i rukama formirajte pogačice. Uključiti rernu na 2oo C da se greje desetak minuta pa ubaciti pogačice sa čvarcima da se peku od 2o do 3o minuta.

Prijatno!

Ne propustite ovaj recept! Klik na KUPUS KIFLE SA SIROM.

PICA ROLAT

Kada umesim malo više testa uvek odvojim bar za rolatić. To mi bude brza večera koju svi volimo. Uvek imam sastojke za picu a kad već imam i testo obrok se spremi za čas :D. Ma milina. Još ako mi dolaze gosti znam da sa ovim posluženjem ne mogu da omanem. Svi vole picu a vole i domaća testa pa je ovaj pica rolat pun pogodak :). Nije nešto težak za napraviti a pruža ogromno uživanje za nepca :). Ja uvek stavim malo više sira i ne mogu da dočekam da se pošteno ohladi nego navalim dok se kačkavalj onako sočno razvlači :D.

SASTOJCI :

 600 gr belog mekog brašna, 

2 jaja,

 1 kocka svežeg kvasca,

 15o gr margarina,
 3oo ml mlakog mleka,
 1 kašika ulja
 1 kašika šećera,
 1 kašičica origana,
 1 kašičica soli,
 2oo gr kačkavalja (trapist ili neki drugi),
 2oo gr šunke ili neko drugu suhovinu,
  1oo ml kečapa.

 PRIPREMA :

 U mlako mleko dodati kvasac i mešati žicom.U drugi sud staviti brašno i margarin iseckan na listiće,stavimo so i sve zajedno rukom izmešati.U sud sa mlekom dodati 1 kašiku šećera i 1 kašiku ulja.Unutra staviti i jedno jaje i sve dobro izmutiti žicom. Zatim mleko i kvasac dodati u sud gde smo stavili brašno i margarin i sve zajedno dobro umesiti. Ako je potrebno dodati još brašna da bi se dobilo glatko testo.Testo ostaviti na toplo pokriveno 3o min.da naraste. Kad je testo naraslo prebaciti ga na pobrašnjenu radnu površinu   i podeliti ga na 2 jednaka dela. U preostalo drugo jaje dodati malo soli i izmutiti ga sa viljuškom. Razviti koru oklagijom u pravogaonik  i premazati je kečapom. Ivice premazati sa razmućenim jajetom. Na jedan kraj kore staviti kačkavalj, odozgo staviti šunku i posuti origanom. Koru saviti u rolat. Na isti način uraditi i sa drugim delom testa oba  rolata iseći na parčad debela oko 3 prsta. Staviti u pleh obložen pek papirom i premazati ih sa razmucenim jajetom po želji i posuti malo origana po njima pa peći u zagrejanoj rerni  na 2oo C oko 3o min.

Prijatno!


N epropustite i ovaj recept! Klik na PICA KIFLICE.

KUPUS KIFLE SA SIROM

Već neko vreme mi se po home pageu na facebooku pojavljuju "kupus" kifle. Izgledale su mi interesantno ali nikako nisam imala vremena na pogledam kako se pravi tj zašto se tako zovu. Čim sam videla način pripreme bilo mi je jasno da ih tako nazivaju jer se listaju kao kupus. Nisam pratila recept za testo jer imam svoj provereni, od koga pravim sve i svašta i koji me nikada nije izneverio, ali sam usvojila način na koji se seku i tako sam dobila kupus kifle :D. Pored toga što su meke kao duša one i izgledaju interesantno pa prosto mame, ne možete da prestanete da ih jedete. Kad smo kod toga, toliko sam zaređala sa testima da ću uskoro imati 1oo kg, ali to je jače od mene volim i da ih spremam i da ih ručkam :D.

SASTOJCI :

500 gr brašna, 

2 jaja, 

1 sveži kvasac, 

100 ml ulja, 

300 ml mleka, 

2 kašičice soli, 

1 kašičica šećera,

I još :

pola margarina (125 gr),

1 žumance,

kašičica soli,

sir po želji (ja sam koristila fetu) 2oo~3oo gr.

Za premazivanje belance i susam.

 PRIPREMA :

 Brašno ubaciti u dublji sud (vanglu) pa ubaciti jaja, ulje, mleko, so, šećer i izmrvljen kvasac. Sve dobro izmešati i umesiti kompaktno mekše testo. Ako vam je previše retko dodajte još malo brašna ili ako je tvrdo dodajte još malo mleka. Testo treba da se odvaja od zidova posude i da se ne lepi za prste. Prekriti testo za kupus kiflice čistom krpom i ostaviti da nadođe oko 45min (zavisi gde vam stoji, ako je na toplom i brže će nadoći). Kada je testo nadošlo izvaditi ga na radnu površinu na koju ste predhodno posuli brašno i podeliti ga na dva ili tri dela. Ako želite veće kifle podelite na dva a ako volite manje podelite na tri dela. Svaki deo rastanjiti u pravougaonik debljine oko 3mm. Margarin razmutiti sa žumancetom i dodati so pa premazati testo.  Posuti izgnječen sir po testu. Urolati u rolat i seći tanjirićem (ja sam koristila tacnu od šoljice za kafu). Seku se komadi cik cak, odozdo na gore i obrnuto. Slagati ih na nauljen pleh ili na pek papir i ostaviti ih da odstoje desetak minuta, taman dok se rerna zagreje. Pre pečenja ih premažite razmućenim belancetom i pospite susam po njima. Peći kupus kifle na 2oo C do lepe rumene boje (zavisi od vaše rerne, od 2o do 3o minuta). Kad se malo prohlade navalite, tada su najleše :). 

Prijatno!


Ne propustite i ovaj recept! Klik na PUTER KIFLE.

MOSKVA ŠNIT TORTA

Moskva šnit je jedna od traženijih torti u poslastičarnicama jer je lagana iako se sastoji od 4 kore. Zato što ima 4 kore i fil koji se kuva na pari nije baš omiljena za spremanje ali ja sam pre neki dan rešila da odem u tu avanturu i srećna sam jer divno izgleda a ukus je fenomenalan. Ne mogu da kažem da je baš jeftina ali s obzirom da se retko sprema toliko može da se odvoji. Uostalom, za te novce dobijete ogromnuuu tortu kojom će svi biti oduševljeni :). Da ne bi napravila grešku kao sa predhodnom tortom ovu sam spremila 24h ranije da bi se lepo stegla i da bi bila reprezentativna za fotografisanje :D. Malo pre sam pojela parče i mogu vam reći dok ovo pišem već razmišljam o još :). A kako i ne bi kad su tako lepi sastojci uklopljeni i savršenstvo. 

 SASTOJCI :

Za  kore :

4 belanca x4,

4 kašike šećera x4,

6 kašika mlevenih oraha x4,

1 vanilin šećer po želji za svaku koru.

 2 kašike brašna x4.

Za fil :

16 žumanaca,

 16 kašika šećera,

2 vanilina šećera,

 1 puding od vanile,

 5ooml mleka,

2 kašike gustina,

 2oo gr margarina,

4ooml slatke pavlake,

 3oo gr višanja,

 1 manja konzerva ananasa,

 15o gr seckanih pečenih lešnika.

PRIPREMA :

 Napraviti 4 ovakve kore : 

Belanca umutiti penasto, postepeno dodavati šećer, dobro umutiti. Dodati orahe i brašno i umešati špatulom lagano dok ne dobijete kompaktnu masu. Peći na 2oo C na pek papiru oko 12 minuta (proverite čačkalicom da li je kora pečena). Ja sam koristila okrugao kalup od 26 cm. Kore staviti jednu preko druge i ostaviti ih do filovanja.

  Fil se kuva na pari, potrebno je spremiti jednu veći i jednu manju šerpu. Manja bi trebalo da može da stane u veću, ali da ne dodiruje dno. Manju šerpicu stavljate u veću kada voda provri, smanjite temperaturu i konstantno mešajte fil.

Žumanca i šećer i vanilin šećer dobro umutiti dok ne dobijete penastu masu, u to dodati razmućen puding i gustin sa malo mleka (uzeti od onih 500ml), dobro promešati i zakuvati u ostatak mleka. Kuvati na pari dok se ne zgusne lepo. Kada se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi, dodati umućen margarin. Pre filovanja umutiti slatku pavlaku. Višnje iscediti od soka. Ananas iseckati na kockice, takodje iscediti od soka. Lešnik izdrobiti.

Lešnik podeliti na tri dela. Ananas i višnje izdvojiti po trećinu za poslednje filovanje.

 Ređati tortu sledećim redosledom. 

 prva kora~ žuti fil pa rasporedite višnje~ lešnik ~ slatka pavlaka,

 druga kora ~žuti fil i ananas ~ preko lešnik ~ slatka pavlaka,

 treća kora ~ žuti fil neizmenično višnje i ananas ~ lešnik ~ slatka pavlaka,

na kraju stavite podlenju koru i ostavite bar preko noći da se stegne i ohladi.

 Ukrasite šlagom ili fondanom po želji.

Prijatno!

Ne propustite i ovaj recept! Klik na TORTA NAD TORTAMA.

PUNJENE MEKIKE

Svi pamtimo ukus mekika iz detinjstva. Ovo jeftino, jednostavno i brzo posluženje bilo je često u kuhinjama naših majki i baka. I sada su omiljene i svi im se obraduju. Iako prženje u dubokom ulju i nije baš preporučiljvo, ja sam za to da se s vremena na vreme sebi da oduška :D. Mislim da o mekikama ne moram mnogo da vam pričam, moram da navalim na njih što i vama preporučujem :).

SASTOJCI :

1 kg mekog brašna,

pakovanje svežeg kvasca,

1 jaje,

1 kašičica soli,

kašičica šećera,

4oo ml  mleka, 

4oo ml vode,

šoljica ulja. 

Za punjenje :

2oo gr trapista,

2oo gr šunke, pečenice, pršute ili salame...

PRIPREMA :

U vanglu sipati brašno, posolimo, pa dodamo kvasac, jaje i toplu vodu i mleko. Zamesiti mekše testo i pokrioti krpom i ostaviti na toplom da naraste. Kada naraste treba ga premesiti i opet malo pustiti da naraste. Rastanjiti testo 1 cm debljine, pa nožićem za testo podeliti na pravougaone parčiće.

Na svako parče naneti iseckano meso i izrendani trapist. Izrezane i nafilovane parčiće preklopiti sa jedne, pa sa druge strane, formirati rolnicu vodeći računa da fil ostane unutra. Rolnice razvući rukama da se udvostruče po dužini pa ih redjati na radnu ploču. Mekike se prže na umerenoj temperaturi, potrebno je dosta ulja 2-3 cm dubine. Mekike  spuštati u vruću  masnoću. Ako je ulje previše zagrejano mekike će spolja zagoreti, a iznutra biti nedopečene. Potrebno je kašikom prevrtati i zalivati mekike dok se prže, da bi bolje narasle i bile šupljikave. Pržiti ih po par minuta sa obe strane, pa vaditi na salvetu da se ocedi višak masnoće. Sačajte da se prohladite pa navalite na njih uz jogurt ili kiselo mleko :D.

Ne propustite i ovaj recept! Klik na BRZI UŠTIPCI.

PUNJENE PAPRIKE

Punjene paprike su mi danas na meniju za ručak. To znači da imam ručak i za sutra jer ih toliko volimo da ih kuvam za dva dana. Inače punim babure ali sam dobila crvene šilje, koje se koriste za ajvar, pa sam njih filovala i zapekla. Ma ručak prste da poližeš :D. Svi su ih već probali a ako neki od vas nisu fanovi probajte da ih začinite kiselom pavlakom, tako ih i moje dete ručka i voli. Kao i sve ostalo i njih spremam sa prazilukom i mogu vam reći da je ukus izuzetan. 

 SASTOJCI :

 1 veći praziluk ili 2 glavice crnog luka,

1 veća ili 2 manje šargarepe,

5oo gr mlevenog mesa (svinjsko, juneće, po želji),

15o gr pirinča,

soli po ukusu,

1 kašika aleve paprike,

kašičica origana,

oko 5o ml ulja za dinstanje,

6~8 paprika,

paradajz za zatvaranje paprika,

5oo ml soka od paradajza. 

 PRIPREMA :

Paprike izdubiti i očistiti od semenkica.

  U šerpicu staviti ulje da se greje. Praziluk sitno iseckati i ubaciti u šerpu da se dinsta sa malo vode. Šargarepu oguliti i izrendati pa ubaciti u šerpicu sa prazilukom da se dinsta. Dodati pola šolje vode i origano. Ubaciti meso posle 5 minuta i sitniti ga varjačom. Na kraju dodati opran pirinač i alevu papriku. Posoliti po ukusu. 

 Kada se fil prohladi možete ubaciti jedno živo jaje da bi bio gušći. Punite paprike do malo manje od vrha i zatvarajte ih kriškama svežeg paradajza.

  Kada se sve utroši poređajte ih u posudu za pečenje i prelijte paradajz sokom. Dodajte vode toliko da prekrije paprike. Pecite u zagrejanoj rerni na 2oo C oko sat, sat ipo. Po želji ih možete i zapržiti pred kraj. Ja nisam jer ih kuvam u paradajz soku. Poslužiten ih sa pavlakom i paradajz salatom da bi užitak bio kompletan :D.

Prijatno!

Ne propustite i ovaj recept! Klik na MUSAKA OD TIKVICA.

ČOKOLADNI ROLAT SA BANANAMA

Rolati izgledaju dekorativno i kremasto i zato mnogi misle da je potrebno puno vremena i veće kuvarsko iskustvo da se spreme. Ali nije tako. Veoma su brzi i lagani za pripremu. Čokoladni rolat sa bananama ima koru ali se jednostavno priprema i nema šanse da ne uspe. Videćete da je koru pripremila Andrea, moj najdraži pomoćnik :D. Fil je već mnogo puta isproban. Da li pogađate? :D Mhm, puding naravno :). Jesam li vas ubedila da krenete u avanturu? Probajte i javite mi svoje utiske :).

SASTOJCI :

Za koru :

5 jaja,

5 kašika šećera,

5 kašika mlevenih oraha,

3 kašike brašna, 

1 kašika ulja,

1 vanilin šećer,

1 prašak za pecivo,

prstohvat soli. 

Za fil :

3 kesice pudinga od čokolade,

1 L mleka,

5 kašika šećera,

1oo gr čokolade,

pola margarina (125 gr),

2~3 banane,

po želji malo bele čokolade za dekoraciju.

PRIPREMA:

Kora :

 Pre pripremem kore uključite rernu na 2oo C da se greje. 

Odvojiti belanaca od žumanaca. Umutiti belanca sa postepenim dodavanjem šećera. Dodati žumanca, vanilin šećer i ulje i mutiti da se sve lepo sjedini. U brašno umešati prašak za pecivo pa ubaciti u smesu sa jajima i varjačom sjediniti. Na kraju ubaciti mlevene orahe i takođe varjačom sjediniti. Izliti testo na pleh obložen pek papirom i staviti u rernu da se peče oko 2o minuta. Ja sam koristila pleh 25x35. Čačkalicom proverite da li je gotova kora.Veću krpu pokvasite i prebacite koru na mokru krpu pa pažljivo urolajte u rolat. 

 Fil :

Od litre mleka odvojite malo za puding. Ostatak stavite da se kuva. Puding sa šećerom rastopite u tom mleku koje ste izdvojili i kad mleko na šporetu provri ubacite puding i mešajte dok se lepo ne zgusne. Ostavite ga da se ohladi pa kad je dovoljno hladan da se margarin ne rastopi ubacite ga i mikserom sjedinite. Čokoladu rastopite u posebnoj šerpici pa je dodajte pudingu i miskerom lepo sjedinite. 

Odmotajte koru pa je premažite sa pola fila i na jedan kraj poređajte uzduž banane (koliko vam stane). Urolajte pazeći da fil ne iscuri. Ostatak fila premažite preko rolata. Belu čokoladu nožem izrendajte po rolatu. Stavite malo u frižider pre služenja.

 Prijatno!

Ne propustite i ovaj recept! Klik na ROLAT SA JAGODAMA.

PICA MAFINI

Za dečije rođendane ili kada nam dolaze drugari uvek se opredelim za neke slane mafine. Razloga je nekoliko, prvo brzo se spremaju, drugo jeftini su i uglavnom imam sve sastojke u kući, svi ih vole i rado ih ručkaju, i u njih se može staviti sve i svašta tako da kombinujem namirnice po svom ukusu. Kada nemam vremena da punim korpice tu smesu za mafine samo razlijem u pleh i tako dobijem pitu. Ali ipak više volim da budu u obliku mafina i nakako mi je testo mekše i vazdušastije. Za ove pica mafine sam imala pomaćnika i zato su još ukusniji :D. Spremanje sa malim pomoćnikom kuvanje čini zabavnijim :D.

SASTOJCI :

3 jaja,

2oo gr brašna,

2oo ml jogurta,

1oo ml ulja,

prašak za pecivo,

kašičica soli,

kašičica origana,

1oo gr šunke ili parizera,

1oo gr trapista,

kečap za preliv.

PRIPREMA :

Pre početka pripreme uključiti rernu na 2oo C. Jaja umutiti pa dodati jogurt i ulje. Posoliti i dodati origano. U brašno umešati prašak za pecivo pa varjačom sjediniti sa jajima. Šunku sitno iseckati a trapist izrendati pa ubaciti u testo. Korpice za mafine puniti, najbolje kutlačom, pa staviti da se peče oko 2o minuta. Kada se ohlade preliti ih kečapom i posuti origanom. 

Prijatno!

Ne propustite i ovaj recept! Klik na GURMANSKE PROJICE.

MUSAKA OD TIKVICA

Tikvice su najzahvalnije povrće jer nisu skupe, ima ih tokom celog leta i sa njima može svašta da se sprema. Jedno od omiljenih jela je musaka iako kad se spomene musaka prvo mi na pamet padne ona od krompira. Ali tokom leta uvek spremam musaku od tikvica jer ih zimi nema. Jelo je lagano, sočno i jednostavno za pripremu. Ukus joj dođe do izražaja kada se pomeša sa kiselom pavlakom pa je ja tako i služim uz paradajz salaticu :D.

SASTOJCI :

 1,5 kg tikvica,
1 dl ulja,
1 praziluk ili 2 glavice crnog luka,
5oo g mlevenog mesa,

šolja pirinča (oko 15o gr),
kašika mlevene paprike,
so,
origano ili biber,

po želji kocka supe.

Za preliv :

2 jaja,

1oo ml jogurta. 

PRIPREMA :

Tikvice oljuštiti i iseći na šnite po dužini. Posoliti ih i ostaviti da odstoje i da puste vodu dok se priprema fil. U šerpicu staviti ulje da se greje. Praziluk sitno iseckati i ubaciti u šerpu da se dinsta sa malo vode. Šargarepu oguliti i izrendati pa ubaciti u šerpicu sa prazilukom da se dinsta. Dodati pola šolje vode, origano i izrmvljenu kocku supe. Ubaciti meso posle 5 minuta i sitniti ga varjačom. Na kraju dodati opran pirinač i alevu papriku. Posoliti po ukusu. Pola tikvica poređati na dno pleha ili pekača i preko rasporediti fil. Prekriti sa ostatkom tikvica. Dodati vode tek da prekrije gornji sloj tikvica i ubaciti u rernu zagrejanu na 2oo C da se peče oko 1h. Desetak minuta pred kraj preliti umućenim jajima sa jogurtom i vratiti u rernu da se zapeče. Musaku od tikvica poslužiti sa pavlakom i sezonskom salatom. 

Prijatno!

Ne propustite i ovaj recept!  Klik na MUSAKA OD ZELJA.

RUSKA SALATA

Ruska salata je obavezna na svim slavama i proslavama. Veoma ukusna, šarena i sočna odlično se slaže uz predjelo i mesance. Svi su već čuli za nju a i probali ali svako ima neki svoj način pripreme. Ja je spremam na svoj način koji je nama najukusniji. Iako po nekim pravilima ne treba da se stavljaju kuvana jaja jer ima majoneza, ja ih volim u ruskoj salati i na taj način je oduvek pripremam.

SASTOJCI :

5oo gr krompira,

 5oo gr šargarepe,
25o gr graška,
3-4 jaja,
3oo gr šunke,
4oo gr kiselih krastavčića,

 6oo ml majoneza,

1 kašika senfa. 

 PRIPREMA :

Krompir u ljusci skuvati u slanoj vodi. Šargarepu oguliti i skuvati posebno, takođe u slanoj vodi. Odvojeno skuvati i grašak. Ako se koristi smrznut grašak, kuvati ga 10 minuta. Tvrdo skuvati jaja. Sve ostaviti da se ohladi. Krompir oguliti. Sve  sastojke seckati na kockice ne veće a ni mnogo manje od zrna graška (krompir, šargarepu, jaja, šunku, krastavce), i stavljati u veliku posudu. Sipati sav majonez i kašiku senfa i sve dobro izmešati. Čuvati u frižideru, poklopljeno.

Prijatno! 

Ne propustite i ovaj recept! Klik na MIMOZA SALATA.

TORTA NAD TORTAMA

Uželeh se kuvanja i pravljenja torti. Dve nedelje smo se selili pa sam imala jako malo vremena da se posvetim kuhinji. Ali zato sam rešila da krenem u avanturu zvanu torta :D. Znam da ste navikli da na mom blogu viđate lake i brze torte ali sad sam imala želju da napravim valjanu tortu koja zahteva više vremena i materijala. Kao što sam naziv kaže toliko je dobra da vredi truda. Kremasta, sočna, čokoladna torta koja ostvalja bez daha. Iako je dobro slatka, ljubitelji čokolade se usuđuju da traže parče više. Recept za tortu sam pronašla u nekoj svojoj staroj svesci (iz vremena kada sam od fila na pari pravila kajganu :D ) ali sam rešila da ga malo pojednostavim i izmenim po svom ukusu. Naziv sam zadržala jer on najbolje opisuje tu divnoću. Ukus i sastojci su nešto između nugat torte i reforme, pa vi zamislite taj božanski ukus. Nadam se da ćete i vi koji nikada pre niste kuvali fil na pari imati želju da je isprobate jer ću se potruditi da vam objasnim detaljano (onako u sitna crevca). I da ne zaboravim da napomenem, za one koji su alergični ili jednostavno ne vole orahe mogu ih zameniti lešnicima ili mlevenim keksom. Ako više volite belu čokoladu kuvajte sa njom, improvizujte po sopstvenom ukusu, bitno je da uživate i u kuvanju i u degistaciji :D.

SASTOJCI :

Za koru :

1o belanaca (dva puta po pet),

1o kašika šećera (dva puta po pet),

1o kašika mlevenih oraha (dva puta po pet),

4 kašike brašna (dva puta po dve).

Za fil :

1o žumanaca,

1o kašika šećera,

1oo gr čokolade za kuvanje,

1 vanilin šećer,

125 gr maragarina (pola),

1oo gr mlevenih oraha,

malo mleka da se popare orasi,

1 krem šlag,

kisela voda za šlag.

I još šlag za dekoraciju.

PRIPREMA :

Kore : 

Pre svega odvojite belanca od žumanaca. U dve posude podelite po 5 belanaca!

 Pet belanaca umutite postepeno dodavajući šećer. Brašno, dve kašike, pomešajte sa mlevenim orasima (pet kašika) pa umešajte varjačom (ovo je vrlo bitno da ne radite mikserom). Lepo promešajte da se smesa sjedini. Obložite kalup za tortu pek papirom i pecite u zagrejanoj rerni na na 18o C oko 25 minuta. Ponoviti postupak sa preostalim belancima i orasima. Kore ostaviti prekrivene krpom dok se priprema fil. 

Priprema fila :

Fil se kuva na pari, potrebno je spremiti jednu veći i jednu manju šerpu. Manja bi trebalo da može da stane u veću, ali da ne dodiruje dno.
Umutiti jaja sa šećerom i prebaciti u manju šerpu. U veću šerpu sipati vodu, pustiti da proključa. Kada proključa, smanjiti vatru i staviti šerpicu sa jajima. Kuvati fil uz stalno mešanje, kada počne da se zgušnjava ubaciti izlomljenu čokoladu. Fil će postati ređi kada se čokolada otopi, ali nastavite da kuvate dok se opet ne zgusne, uz stalno mešanje žicom. Fil je gotov kada žicom povučete po dnu šerpe, a ona ostavi trag za sobom.Kada ga sklonite sa pare ostavite ga da se prohladi pa ubacite margarin koji je odstojao na sobnoj temperatiri i mikserom sjedinite sve lepo. 

Da li ćete koristiti puter ili margarin na vama je da odlučite. Ja uglavnom kuvam sa margarinom jer puter može biti zaražen salmonelom a margarin ne može. Plus, margarin je tri puta jeftiniji od putera i nema neki poseban ukus. I da, bolje steže fil nego puter pa su mi to više nego dovoljni razlozi...

Da se vratimo na recept, dakle, ostavite fil da ohladi pa odvojite trećinu. Mlevene orahe pomešajte sa malkice mleka (čisto da dobijete gustu kašastu smesu) i mikserom sjedinite sa tom trećinom fila. Oba fila je najbolje da ostavite nekoliko sati da odstoje pre filovanja torte.
 Ako želite da vam fil bude lepo gust u smesu pre kuvanja možete staviti 2 kašike brašna. Ja nisam pa su mi malo ređi ali je tako torta sočnija.
Kada su dovoljni gusti da neće curiti sa kora spremni su za filovanje. Šlag umutite sa malo manje kisele vode ili mleka nego što piše na kesici. 

Tortu filovati sledećim redolsedom : kora~fil od čokolade~šlag~fil sa orasima, preko opet kora pa opet isti redosled filova. Fil od oraha umešajte u šlag, tako je sočnije, bar meni :D. Filovi se neće lepo raspoznavati ako ih kuvate bez brašna ali će torta svojim ukusom osvojiti degustatore :).Ostavite je preko noći da se lepo stegne i pre služenja je dekorišite šlagom.

Prijatno!

Ne propustite i ovaj recept! Klik na ČOKOLADNA TORTA.